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¿Por qué ir a un bar pinchitos Madrid cuando puedes degustar un pintxo de calidad?
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¿Por qué ir a un bar pinchitos Madrid cuando puedes degustar un pintxo de calidad?

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¿Eres de ir a un bar pinchitos Madrid o te gusta disfrutar de pintxos de verdad? El origen de los pintxos se sitúa en País Vasco, pero su popularidad es tan grande que ya se extiende por toda España, en lugares como Madrid, donde la tradición de la tapa está asentada desde hace siglos. Por eso no es raro encontrar en Madrid bares que ofrecen “pinchitos” y que, en más de una ocasión, este concepto se confunda con una tapa muy reducida.

¿Por qué lo llaman pincho cuando quieren decir “tapita”?

Aunque pueda parecer lo mismo y se trate de la misma idea —acompañar la bebida con una porción pequeña de comida— la tapa y el pintxo tiene orígenes muy distintos, y en nada se parecen en cuanto a forma y presentación.

La tapa es en realidad una ración reducida de comida al uso: es una versión pequeña de un plato de mesa, por eso hay tapas de paella, de oreja, de patatas bravas o incluso croquetas. Su finalidad es de mero acompañamiento.

El pintxo, por el contrario, tiene otro espíritu. El nombre “pintxo” se debe a que en sus inicios consistían en un tentempié colocada sobre un pan y sujeto por un palillo o pincho. Tiene identidad en sí mismo y cada restaurante o bar elabora los suyos, que le hacen único. El pintxo no es ningún acompañamiento, sino el protagonista absoluto. De hecho, en el País Vasco los clientes van a cada bar para pedir el pintxo que es su especialidad, buscando un sabor que recuerdan con placer y sabiendo que cada pintxo está hecho con cariño.

La otra gran diferencia es que el cliente no elige la tapa, que no conoce hasta que se la sirvan. Por el contrario en un restaurante de pintxos es el cliente tiene la libertad de elegir el que más le guste.

 

¿Volverás a un bar pinchitos Madrid o elegirás un pintxo de calidad?

Por su protagonismo y su importancia, la calidad del pintxo es otra de las más importantes diferencias con el “pinchito” o tapa.

La calidad del pintxo es muy alta: deben ser elaborados con productos de temporada, los pintxos fríos con productos frescos, los pintxos calientes que se hagan al momento, así se ha hecho siempre en el País Vasco y así se hace en restaurantes como Pintxaki, que conserva el buen hacer del norte para ofrecer a sus clientes los mejores pintxos que pueda imaginar.

Estos son algunos de nuestros pintxos más solicitados, ¿te tientan?

 

 

Torrija de tomate, sardina ahumada y pico de gallo

 

Tartar de salmón fresco y wakame

 

Tartar de atún rojo con maracuyá

 

Hojaldre de micuit de foie con queso brie y piña caramelizada

 


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