Uno de los pedidos más habituales en Pintxaki, donde encontrarás pintxos de calidad, lejos de cualquier bar pinchitos Pozuelo, es el pintxo Gilda XXl de anchoa, piparra y aceituna. Es nuestra interpretación culinaria de este clásico pintxo donostiarra cuya historia, como no podía ser menos, es de película.
Gilda: así nació el pintxo más cinematográfico de la historia
Rita Hayworth, gran mito de Hollywood y una de las mujeres más deseadas del momento, acudió a San Sebastián en el año 1948 para presentar en el Festival de Cine su gran película Gilda.
Su paso por Donosti fue todo un huracán mediático y dejó una profunda huella en los donostiarras, hasta tan punto que Blas y Antxon Vallés, dos hermanos de Olite asentados en San Sebastián con un local de vinos (que después se popularizaría como Bar Casa Vallés) decidieron hacerle todo un homenaje a la mejor manera que sabían hacer: con su buen hacer en la cocina.
Era tradición en la familia Vallés ofrecer aceitunas, guindillas, pepinillos y anchoas para acompañar los vinos. Un día decidieron unirlos la anchoa, la guindilla y la aceituna con un palillo, creando el pintxo más emblemático de San Sebastián.
Como era un pintxo verde, salado y gracioso le pusieron el nombre de ‘Gilda’, y así nació el pintxo más famoso de Donosti.
Evolución del pintxo
Desde la invención de Gilda hasta nuestros tiempos, el pintxo ha evolucionado y mejorado notablemente. A medidos de los años 80, la incorporación de las mujeres al tradicional peregrinaje de ir de bar de pinchitos en bar de pinchitos cambió la elaboración y presentación de los pintxos, porque ellas eran más exigentes que los hombres, y no se conformaban con cualquier cosa.
Otro momento clave en la popularidad y auge del pintxo fue la irrupción de la Nueva Cocina Vasca, con la aparición de nuevos productos que se incorporaron a la cocina tradicional, mejorando las propuestas con un tipo de pintxo más elaborado, de mucha mayor calidad.
¿Buscas un Bar pinchitos Pozuelo? Mejor ir a Pintxaki
Este es el caso de Pintxaki, no encontrarás un bar de pinchitos Pozuelo que ofrezca la calidad y el sabor que cada pintxo que elaboramos, cuidando al máximo la frescura de los ingredientes y el sabor del resultado.
Prueba en Pozuelo de Alarcón nuestro pintxo Gilda XXL o cualquiera de nuestras propuestas, puedes ver AQUÍ nuestra carta. ¡Te esperamos!
