Carta Boadilla

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Carta Boadilla

Si eres alérgico a algún ingrediente o celiaco, por favor, avisa al camarero

CARTA DE VINOS

ANTES DE COMENZAR...

JAMÓN IBÉRICO 100% BELLOTA SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL 100 grs. CON PAN DE CRISTAL Y TOMATE

TORREZNO, PAN DE CRISTAL Y SALSA BRAVA CASTIZA

CHISTORRA DE ARBIZU A LA BRASA

PIPARRAS FRITAS EN TEMPURA

PINTXOS FRIOS

ANCHOA XXL CÁNTABRA, PAN BRIOCHE Y MANTEQUILLA

GILDA XXL (ANCHOA, SARDINA, PIPARRA, ACEITUNA Y PEPINILLO)

STEAK TARTAR CON MINI GILDA

TOSTA DE ATÚN, TRUFA Y ALBAHACA

CARPACCIO DE PICAÑA MADURADA Y FOIE

CARPACCIO DE AGUACATE Y AHUMADOS

PINTXOS CALIENTES

RABO DE TORO EN TOSTA

HUEVO CON SU YEMA LIQUIDA, TRUFA Y PURÉ DE PATATAS

MINI DE VACA MADURADA Y SALSA TARTARA

ALCACHOFA A LA PLANCHA CON PARMESANO Y JAMÓN IBÉRICO

OREJA A LA PLANCHA CON MOLE, BRAVA Y PAN BRIOCHE

CREPS DE FOIE PLANCHA CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

CROQUETAS DE CECINA E IDIAZABAL (2uds).

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (2uds.).

BAO DE REJOS CON ALIOLI DE KIMCHI

IMPRESCINDIBLES PINTXAKI

BRAVAS COMO LAS HACE LA MARI

PIRIPI DE SOLOMILLO DE TERNERA

BURRATA CON SALMOREJO ASADO Y PAN DE ACEITUNAS NEGRAS

BIKINI DE LOMITO IBÉRICO Y QUESO COMTÉ

RACIONES

CHIPIRÓN EN SU TINTA Y ARROZ INFLADO

CANELÓN DE CARABINERO TEX-MEX

COCA DE PUERRO CARBONARA Y TRUFA FRESCA

RUSA CON HUEVO FRITO Y ENCURTIDOS

CACHOPO CON CECINA, HUEVO POCHÉ Y TARTUFATO

STEAK TARTAR DE VACA VIEJA

RAVIOLIS DE PAPADA IBERICA, SALSA DE CEBOLLA Y YEMA DE HUEVO

ATÚN ROJO BALFEGO EN TARTAR Y CAVIAR IMPERIAL

LANGOSTINO EN TEMPURA CON BRAVA DE CHILI DULCE

A LA PARRILLA

PULPO GALLEGO 250 G. A LA BRASA CON MACHACONAS

PLUMA IBÉRICA A LA PARRILLA

COSTILLAS A BAJA TEMPERATURA Y ASADAS CON TERIYAKI

LINGOTE DE BAKALAO CON CEBOLLETAS CONFITADAS Y CREMA DE PATATA (2 PERS) – (SIN GLUTEN)

BURGER DE TXULETA CON PEPINILLO, BACON CRUJIENTE, SALSA BURGER Y PAN BRIOCHE

LOMO BAJO VACA VIEJA

POSTRES

TARTA DE QUESO CREMOSA

LOCURA POR CHOCOLATE Y HELADO DE FRAMBUESA

BROWNIE EN SU NUBE

TARTA DE ZANAHORIA (COMO SIEMPRE)

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE TATÍN (ELABORACIÓN 10')

MILHOJAS DE HOJALDRE INVERTIDO Y CREMA DE LIMÓN